Persönliche Vorstellung und Vision

Kochen mit Kindern

Ich bin Björn Dobbertin, 33 Jahre alt, glernter Koch, studierter Betriebswirt und arbeite als Betriebsleiter-Trainee bei der METRO Cash & Carry Deutschland. Ich habe meine Ausbildung zum Koch im Parkhotel "Kieler Kaufmann", in dem ich vor meiner Ausbildung bereits ein Jahr gearbeitet habe, im Jahr 2004 erfolgreich abgeschlossen. Im Anschluss an meine Ausbildung war ich 9 Monate bei der deutschen Marine auf der Fregatte "Brandenburg" als Koch tätig und arbeitete danach ein Jahr im Maritim Hotel Kiel "Bellevue".

In meiner Zeit als Koch, und hier gerade als Entremetier- oder Gardemanger-Postenchef, sind mir immer wieder die mangelnden Kochkenntnisse der jungen Azubis aufgefallen. Nudeln wurden in kaltem Wasser aufgesetzt, Mousse au Chocolat zu Rührei oder es wurde versucht das Fleisch in der kalten Pfanne zu braten. Von elementaren Kenntnissen des "Traumberufs" Koch war hier oft nicht viel zu merken.

Diese Erfahrungen waren es jedoch, die mich motivierten das Konzept "Kinder Können Kochen" zu entwickeln. Es soll Kindern und Jugendlichen eine völlig neue Sicht auf das Kochen ermöglichen. Gemeinsam wollen wir ihnen den Spaß und die Freude näher bringen, welche das Kochen macht. Sie sollen zu Boten einer gesundheitsbewussten Ernährung werden, indem wir ihnen das Handwerksmaterial mit auf den Weg geben, das es ihnen ermöglicht, sich auszusuchen, welche Lebensmittel sie essen wollen.

Sie sollen zu gesundheitsbewussten jungen Menschen werden, die voller Stolz ihren Eltern und Freunden neue Gerichte präsentieren, die sie bei "Kinder Können Kochen" gelernt haben.

Denn nur wer schon in jungen Jahren lernt, sich gesund zu ernähren, legt damit den Grundstein für eine gesündere Zukunft für sich selbst und seine Kinder!

Mit freundlichen Grüßen,

                       Björn Dobbertin

 

Haben Sie Fragen? Ich freue mich auf Ihre Mail an info@kikoeko.net