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bjoern
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Zutaten:

4 unbehandelte Orangen
2 Zwiebeln
2 EL Olivenöl
7 Möhren
800 ml Brühe
200 g Crème fraîche
Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Die Zwiebeln und die Möhren schälen und in Würfel schneiden. Danach die Orangenschale mit einer Reibe sehr fein abreiben. Die Zwiebeln und die Möhren in einem Topf anschwitzen. Danach die Orangenschale hinzugeben. Das Ganze mit der Brühe ablöschen und köcheln lassen bis die Karotten weich sind.

Danach nur noch die Crème fraîche und den Saft der ausgepressten Orangen hinzugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
05.10.2011 18:21
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